Muffin de Banana sem gluten

 

Muito gostoso, saudável e pratico, pois vc pode congelar fresquinho e quando bater a vontade de comer um bolinho vc descongela apenas uma unidade!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de arroz

1 col (chá) de bicarbonato de sódio

1 col (chá) de fermento em pó

1/2 col (chá) de sal

3 bananas amassadas

3/4 xíc de açúcar

1 ovo

1/3 xíc de margarina 80% lipídeo

1 col sobremesa cheia de canela em pó

1 col (chá) de CMC

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador e colocar em forminhas de papel. E em formas para muffin.

Assar em forno pré-aquecido.

Experimente também com maçãs picadinhas no lugar de bananas!

Cookies sem gluten

Muuuito melhor que essas marcas compradas!  A gotinha de chocolate faz toda a diferença!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de maisena
1 col (chá) de bicarbonato de sódio
1 col (chá) de sal
3 col (bem cheias) de margarina 80% lipídeos
1 col (chá) de essência de baunilha
3/4 xíc de açúcar branco
3/4 xíc (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1/2 xícara de castanha de cajú moída
1/3 xícara de amaranto em flocos

Gotas de chocolate

Modo de Fazer:
Misturar a farinha, o bicarbonato e o sal em uma vasilha pequena. Bater a manteiga, os açúcares e a baunilha numa tigela até ficar cremoso. Adicionar os ovos. Bater. Gradualmente adicione a mistura de farinhas. Coloque as castanhas e o amaranto. Formar bolinhas com as mãos e colocar 5 gotinhas de chocolate na superfície de cada bolinha, pressionando levemente até grudar bem.

Assar em forno pré aquecido até dourar levemente. Não é necessário untar a assadeira.

Bolo de Fubá sem glúten

Super macio e saboroso... dá uma forma bem grande, mas dá para fazer a metade da receita também!

Ingredientes:


4 ovos
3 xícaras de leite
1 xícara de óleo
3 xícaras de açúcar
2 xícaras de fubá
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de maisena
1 col (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:
Misturar o fubá, a farinha de arroz, a maisena e o fermento numa tigela. Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Adicionar a mistura de farinhas, mexer bem até desempelotar. Assar em forma untada em forno pré-aquecido

Goiabinha sem Glúten

Hummmm! Essas bolachinhas são maravilhosas e não perdem nada para a goiabinha feita com farinha de trigo!

 

 

Ingredientes:
120g de açúcar
100g de polvilho doce
100g de maisena
100g de farinha de arroz
11 col (chá) de açúcar baunilha
1/2 col (chá) de bicarbonato
125g de manteiga
1 ovo

3 fatias de Goiabada picadas

Misturar as farinhas, o bicarbonato e a baunilha. Reservar. Na batedeira, bater a manteiga, o ovo e o açucar ate ficar cremoso. Tirar da batedeira e ir misturando as farinhas aos poucos. Sovar até ficar uma bola lisa.
Cobrir com plastico filme e deixar 1 hora na geladeira. Dividir em duas partes, abrir entre dois papéis manteiga e cortar com cortador de biscoito. Colocar um pedacinho de goiabada em cada bolacha e assar até começar a dourar!

Pão sem gluten com fibras

Esse é de longe o melhor pão sem glúten que eu já fiz. A massa é leve e o pão fica fofinho e não quebradiço! Experimente e me diga o que você achou!

Ingredientes:

3 ovos

275 ml de leite com 1 colher de sopa de vinagre (deixe repousar a mistura por 10min até coalhar)

2 colheres ( sopa) de açúcar

3 colheres ( sopa) de margarina 80% de lipídeo

1 colher (sobremesa) de sal

2 xícaras de farinha de arroz

¼ xícara de maizena

½ xícara de fubá branco

½ xícara de fecula de batata

½ xícara de polvilho doce ou fécula de mandioca

3 colheres (sopa) de farinha de linhaça

3 colheres (sopa) de quinoa em flocos

3 colheres (sopa) de amaranto em flocos

1/3 xícara de semente de linhaça

1 colher (sopa) de CMC (encontrado em casa de produtos para confeitaria)

1 colher (sopa) de fermento seco para pão

Preparo

Se for na máquina de pão é só colocar os ingredientes na ordem e escolher o ciclo rápido.

Se for fazer na mão, misturar num recipiente os ovos com o leite azedo, o açúcar, a margarina e o sal.

Misture todas as farinhas, as fibras e o CMC e junte à mistura de liquidos. Por último acrescente o fermento para pão.

A massa fica meio mole, um pouco mais espessa que a de bolo. Colocar em uma forma de pão untada e deixe crescer por 1 hora e meia em lugar fechado. Assar em forno pré-aquecido.

Picles (aquele usado no Big Mac)

Dois hamburgures alface, queijo, molho especial, cebola e picles num pão com gergelim!

Quem se lembra dessa propaganda, há uns 15 anos atrás?
Então, hoje estou trazendo a receita do picles usado no Big Mac.

É muuuuito gostoso, dá para comer com salada, com sanduiche, do jeito que você quiser!

E ultra facilimo de fazer, vamos lá:

Ingredientes:
1 quilo de pepino japonês
2 cebolas pequenas
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 col (sopa) de sal
Água gelada para cobrir os pepinos

Calda:
1 1/4 xic de vinagre
1 1/4 xic de açúcar
1 col (chá) de gergelim
1/4 col (chá) de açafrão

Modo de Fazer:

Fatiar todos os legumes bem fininho. Deixe de molho numa tigela com água e sal durante a noite toda na geladeira.

De manhã, escorra e reserve. Em uma panela colocar os ingredientes da calda e acrescentar os legumes reservados. Aqueça em fogo médio. Quando levantar fervura, desligue.

Não deixe ferver!

Colocar em vidros de conserva fervidos.

Façam, vocês vão amar!

Beijos a todas!

Cera de Depilação caseira

Após alguns testes e uns 2 quilos de açucar jogados fora, até que enfim acertei fazer a cera de depilação caseira.
Muito melhor, a pele fica mais lisinha e dói menos.

Agora que eu aprendi os segredinhos para fazer, vou repassar para vocês passo a passo:

Ingredientes:
1 kilo de açúcar
250 ml de suco puro de limão

IMPORTANTE: Você vai precisar de 1 termômetro culinário que chegue a 110 graus Celcius. (É bem baratinho, vende em qualquer casa de produtos para padaria, hotelaria, etc)

Para a aplicação:
1 TNT branco cortado em tiras (de boa qualidade, não pode ser daqueles bem fininho)

Modo de Fazer - Passo a Passo

Colocar o açúcar e o suco de limão na panela e mexer bem, com o fogo desligado. Desempelote bem o açucar antes de ligar o fogo, para não ter que mexer depois (se não pode açucarar e daí perde sua cera).

Ligar o fogo no médio (NUNCA FOGO ALTO!)e deixar o açúcar derreter. Depois que derreteu ele levanta uma fervura (nesse ponto pode mexer um pouquinho e verifique a cor, se já está um amarelo claro). Nesse momento, coloque o termômetro e veja a temperatura. Desde quando você liga o fogo até esse ponto, demora cerca de 15 minutos, depende do teu fogão e da espessura da panela. Eu fiz um panela de aluminio batido bem grossa.

A temperatura certa para ficar pronta é 107 graus Celcius. Se ainda não chegou a essa temperatura, tire o termômetro e deixe ferver mais um pouquinho. Messa a temperatura, de pouco em pouco (a cada minuto, e quando estiver 100 graus, deixe o termometro dentro e fique de olho até atingir 107). Quando estiver em 107 graus Celcius, desligue. Mexa, deixe amornar e guarde em um vidro de conserva com tampa.

Ela deve ficar com uma cor dourada.

Quando for utilizar (ela vai estar bem dura), amoleça por 40 segundos no microondas.
Passe com uma espátula no sentido do pelo, coloque uma tira de TNT cortada e apalpe bem. Arranque no sentido contrário ao nascimento dos pelos.

Quando terminar, passe água gelada para fechar os poros.

Dica: não saia direto no sol, pois o limão pode manchar a pele.


Cuidado: para não passar a cera muito quente e se queimar, teste primeiro um pouquinho no dorso da mão.

Espero que façam, pois é uma dica muito boa e econômica!

Beijos a todas!

Casamento

Dia 21 de abril, foi o casamento da minha amiga Jerusa. Linda como uma princesa de desenhos da Disney.
Foi um casamento muito abençoado e a presença de Deus estava ali.
A decoração, foi inspiração da noiva e execução também, afinal ela é uma artista!
Os Cupcakes foram By Viviane mesmo, até que ficaram bonitos.
Eram de Pão de Mel recehados com doce de leite.
Tava tudo muito lindo e o lugar com uma vista maravilhosa para o Vale do Jordão!












Parabéns Jê, que Deus esteja sempre presente no seu novo lar!

Beijos!

Pavê de Maçã

Uma sobremesa linda, leve e que sempre faz sucesso.
Ela sempre está presente em eventos especiais na minha vida, como aniversários, meu chá de panela e no dia que a minha primeira filha nasceu, ela estava ali!
Gostaria de compartilhar com vocês essa maravilha!

Ingredientes:

MASSA:
1 xíc (chá) de açúcar
2 ovos + 2 claras
1 xic (chá) de farinha de trigo
1 col (sopa) rasa de fermento

CREME:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gemas
2 medidas (lata)de leite de vaca
1 col (sopa) de maisena

COBERTURA:
1/2 copo de água
1 1/2 copo de suco de laranja
1/2 copo de açúcar
1 col (sopa) de maisena

3 maçãs Fugi médias à grandes cortadas em meia lua (com casca)

Modo de Fazer:
Bater as 4 claras em neve. Misture as 2 gemas e depois os outros ingredientes da massa. Assar por 15 minutos em forno pré-aquecido ou até dourar.
Deixe esfriar e molhe com suco de laranja ou refrigerante de limão.
Em uma panela, misture os igredientes do creme até engrossar (menos o creme de leite). Desligue e deixe esfriar. Adicionar o creme de leite depois de frio.
Aquecer em uma panelinha os ingredientes da cobertura até engrossar, sempre mexendo para não empelotar

Montagem do Pavê:
Colocar sobre a massa molhada, o creme. Arrume as fatias de maçãs lado a lado, sobre o creme. Cuidadosamente jogue a cobertura por cima de maneira uniforme.
Pôr para gelar.

O ideal é fazer num dia e servir no outro, fica mais gostoso!

Façam e vejam o sucesso!

Beijos a todas!

Limpa Vidros de Jornal

Essa receitinha é baratinha e muuuito eficiente.
Fiz, usei e inclusive meu esposo usou para limpar os vidros do carro que parece que saiu da concessionária de tão limpo.

Aí vai a receita:

1 copo de álcool
1 copo de água
3 folhas de jornal picadas

Modo de Fazer:

Deixe as folhas de jornal de molho no álcool de um dia para o outro.
Com a ajuda de um funil, passar esse álcool (que fica com uma cor roxa)para um frasco de spray e completar com a água.

E está pronto!
é só usar

Espirrar no vidro e secar com uma flanela ou fralda de pano.

Beijos a todas!

Molho de Tomate Caseiro na pressão

Prático, rápido e claro...econômico. Além de natural e sem conservantes.
Principalmente nas épocas em que o tomate está barato ou se você tem tomate na sua horta...melhor ainda!

O aroma que sai na hora que está cozinhando então...hum, parece que estamos na Itália numa cantina fazendo pizza, talharim, etc...tudo o que vai molho de tomate!

Ingredientes:

2,5 kg de tomate bem maduros, mas ainda íntegros
5 dentes de alho
3 cebolas
manjericão (um punhado)

Modo de fazer:

Cortar os tomates e a cebola em quatro partes. Colocar na panela de pressão. Incluir os dentes de alho inteiros e o manjericão.
Fechar e colocar para ferver. Depois que começar a chiar a panela, conta 20 minutos e desliga.
Deixa parar a pressão para abrir. Quando esfriar, Bater tudo no liquidificador, mas não por muito tempo.
Peneirar. Só sobra a semente e a casca.
Voltar o molho peneirado para a panela de pressão (sem a tampa) e apurar por 20 minutos em fogo médio, para ficar mais consistente.
Assim que estiver pronto, pode dividir em porções e congelar.

Rende 1 litro de molho.

OBs. Para fazer o molho não pode usar sal e óleo. Esses só serão acrescentados quando se for usar o molho em alguma preparção. (assim como os molhos prontos comprados).

Beijos a todos!

Geléia de mamão com laranja

A minha amiga querida Marilu esteve por aqui e deixou sua marca.
Me ensnou a fazer uma geléia que além de saudável é maravilhosa e vou postar a receita aqui para vocês.

Beijão Marilu! Obrigada por tudo!

Ingredientes:
1 mamão maduro e docinho (mas não passado)
5 laranjas
Açúcar

Modo de fazer:

Picar o mamão e bater no liquidificador.
Colocar os gomos das laranjas, sem nenhuma película, nem parte branca nada, só os gominhos.
Bater junto.
Medir a quantidade em um copo e ir colocando numa panela alta.
Digamos que tenha dado 4 copos de polpa de mamão com laranja, colocar 3 copos de açúcar.
Sempre 1 copo a menos de açúcar da quantidade de polpa.
Deixar apurar no fogo até consistência de geléia.

Dica: Para saber a consistência de geléia, colocar uma colher de chá em um pires e deixar esfriar. Levantar e se praticamente não escorrer, é porque está pronto.
Colocar em vidros previamente fervidos.

Espero que vocês gostem, pois eu amei!

Beijos a todos!

Tempero pronto

Olá gente!
Bem antigamente eu pensava que fazer tempero pronto era só bater um monte de tempero no liquidificador e misturar o sal.
Mas não é tão simples assim, deve existir uma proporção, e claro, colocar menos ingredientes que tenham água.

Fiz um tempero pronto que ficou muito saboroso e gostaria de compartilhar a receita:

500g de alho
1 cebola
1 pimentão vermelho
1 colher (sopa) de orégano
3 colheres (sopa) de manjericão desidratado
1 kg de sal (eu uso marinho)

Bater no liquidificador o alho e a cebola picada. Coloca-se aos poucos para não forçar o aparelho. Quando virar um purê, colocar o pimentão picado, aos poucos e bater novamente.
Despejar em uma bacia e misturar o orégano e o manjericão.
Por último o sal e mexer bem, até ficar homogêneo.
Colocar em vidros previamente fervidos.

Usar na proporção que se usa tempero pronto tipo (alho e sal)


É muito melhor e mais saudável do que esses temperos prontos industrializados....
beijocas a todos!

Capuccino cremoso

(Foto retirada da Net)

Continuando a sessão de bebidas, vou postar a receita do capuccino cremoso.
Para os dias de frio e chuva....hummm uma delícia!

Facílimo, veja só:

Ingredientes
50 gr de cafe soluvel granulado
3 vezes a mesma medida de açucar
1 vez a mesma medida de agua fervendo
1 colher bem cheia de chocolate em po


Bate bem na batedeira ate enrolar nas pas. (mais ou menos por 10 min)
No começo espirra muito (colocar um pano de prato sobre a batedeira, para não sujar sua cozinha) e demora um pouco para chegar no ponto.
Colocar em pote de sorvete e deixar no freezer.

Usar 1col sopa em 1 xic de leite quente.

Suco de Uva concentrado

Continuando a onda dos sucos e já que fevereiro é época da uva Isabel, aquela bem roxinha...própria para sucos e geléias...aí vai uma receita maravilhosa.
Suco de uva concentrado para congelar, as porções.

É bem fácil, vejá só:

Lavar bem as uvas (a quantidade que você quiser), deixar de molho por 40 minutos em água e vinagre.
Tirar os grãos de uva do cacho e colocar em uma panela grande. Cobrir com água (apenas o suficiente para cobrir). Depois que começar a ferver, conta 20 minutos e desliga. Aperte bem com uma escumadeira para ter certeza que só sobraram as sementes e a casca.
Espere esfriar e peneire...
para congelar, coloque em copinhos descartáveis (180ml) e coloque no freezer. Depois de umas 6 horas até congelar, retire o copinho rasgando e embale cada porção em saquinho descartável. Para servir, usa-se duas porções para um litro de água e bater no liquidificador. Parece trabalhoso mas não é!
A única parte chata é que precisa ter bastante espaço no freezer.
Caso não tenha faça o suficiente para colocar em garrafas pet bem limpas e deixe na geladeira para ser usado durante a semana.
Lembre-se que ele é concentrado. Na hora de servir, usa uma parte de suco para duas partes de água. Adoçe a gosto.

Suco tipo Tanjal

Lembra-se daqueles sucos em latas? São caros, mas são gostosos...
Então, essa semana fiz a receita de dois sucos: o de limão e o de maracujá.
É facílimo de fazer, e dá para aproveitar a época das frutas.
A receita é simples:

Limão:
Espremer os limões no espremedor elétrico.
Colocar o suco puro do limão num pote de sorvete até a metade.
Completar a outra metade com açúcar. Mexer bem para dissolver o açúcar e pronto!
É só colocar no congelador.
Se você tiver bastante limão pode fazer um pote cheio de suco puro, e outro pote cheio de açucar. Misturar numa bacia e encher os dois potes. A quantidade depende de você, mas o esquema é sempre assim: o mesmo volume de suco puro você coloca de açúcar. E não esqueça de misturar bem antes de congelar para não ficar pelotas de açúcar.

Maracujá:
Bater a polpa pura no liquidificador e coar. Medir a quantidade e colocar a mesma quantidade de açúcar. Mexer e colocar no freezer.

Você deve estar se perguntando: e não endurece no freezer? NÃO!! O açúcar não deixa congelar, fica pastoso.
E para servir é só colocar uma colher de sopa cheia em um copo de água e mexer.
Para um litro, 4 a 5 colheres de suco e completar com água, depende do seu gosto.

Torta de Banana

Hummmm, essa torta tem gosto de infância! Pelo menos da minha infância e agora, está fazendo parte da infância dos meus filhos.
É maravilhosa, principalmente em dias frios...
Essa receita dá 2 tortas do tamanho daquelas formas de fundo removível de 25cm.

Receita:
2 ovos
2 xic (chá) de farinha de trigo
1 xíc (chá) de açúcar
1 tablete (100g) de margarina
1 dz de bananas
Açúcar e canela para polvilhar

Misturar os 4 primeiros ingredientes no processador. Se não tiver, pode ser à mão mesmo, mas a margarina não pode estar muito dura e deve estar bem picadinha, para conseguir deixar bem homogênea. A massa fica meio mole. Coloque nas formas às colheradas e vá assentando no fundo e nas laterais com as costas da colher.

Cortar as bananas em rodelas. Colocar sobre a massa, polvilhar açúcar e canela. Colocar mais uma camada de banana e polvilhe mais açúcar e canela.

Assar até dourar levemente a massa das laterais


Coma quentinho...logo que sair do forno!


É isso aí, beijos a todas!

Biscoito de Gengibre e Mel com Cobertura de Chocolate

Hummm! Esses biscoitos são maravilhosos!
Enquanto assa, o aroma das especiarias invade a cozinha...
Vale a pena fazer. Essa receita é americana e são os biscoitos que eles chamam de GINGERBREAD MAN. Pois eles cortam na forma de bonequinhos e confeitam para o Natal. (Sabe aqueles bonequinhos de biscoito do Shreck).



Esses tem sabor especial, pois fizemos nas férias na casa da minha amiga Sílvia em Maringá. Um beijo a Sìlvia (uma culinarista terapeuta), a Ana Maria (uma gastronoma dedicadíssima), a Nanci (uma Nutricionista muito eficiente) e a Rose (uma pessoa maravilhosa com grandes dotes culinários)

Ingredientes da massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de manteiga sem sal (113g)
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de gengibre em pó (usei 2 colher)
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo da índia em pó
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de melado ou açúcar mascavo
• 1/2 xícara de mel

Modo de fazer:

Peneire numa tigela grande a farinha, bicarbonato, canela, gengibre, cravo, noz moscada e sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte o ovo e bata bem, por mais ou menos um minuto. Junte o melado e o mel e bata em velocidade baixa, somente até misturar. Junte a mistura de farinha aos poucos e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes e embrulhe em plástico.

Guarde em geladeira por pelo menos uma hora.

Preaqueça o forno a 180°C. Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa bem gelada e corte os biscoitos com cortadores apropriados, ou use um molde para cortar as partes da casinha. Transfira com cuidado usando uma espátula para uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Coloque a assadeira com os biscoitos no freezer e deixe por 15 minutos.

Leve ao forno – o tempo de forno varia de acordo com o tamanho e formato dos seus biscoitos, mas estarão prontos quando estiverem firmes ao toque. Deixe esfriar sobre uma grade para decorar.

Para a cobertura:
200g de chocolate ao leite
Derreter em banho maria ou no microondas e pincelar sobre os biscoitos

Deixe os biscoitos secarem por 24 horas antes de guardar.

Pierogi prático

Saudades.......de estar aqui no Blog!
Depois de uma mudança de cidade (que é muuuito trabalhoso) e umas férias (merecidas), voltei para a cozinha e para o Blog!
E para iniciar o ano de 2011, nada melhor do que fazer um prato que é típico de Guarapuava, a fim de me ambientar com essa cidade tão acolhedora.
Claro que o Pierogi verdadeiro é muito mais trabalhoso, pois tem que fazer a massa, etc. Eu já fui mais prática, afinal a gente precisa administrar bem o nosso tempo!

E não coloquei por cima manteiga, como fala a recita original, pois não combina com o verão brasileiro. Afinal é uma comida Polonesa e tem muito a ver com regiões frias.

Veja a receita dessa delícia que minhas crianças comeram de lamber o dedo:

Ingredientes:
1 pcte de 250g de massa resfriada para pastel redonda e tamanho pequeno
400g de batata cozida com sal
1 copo de requeijão
cheiro verde
sal

Modo de fazer:
Amassar as batatas e misturar com o requeijão e cheiro verde. Temperar com sal a gosto.
Rechear a massa e fechar como pastel.
Cozinhar em água fervente e quando subir, é porque está cozido. Tirar com escumadeira.

Colocar o molho de sua preferência (carne moida, frango, carne picadinha)
Eu coloquei de calabresa...

Experimente e me diga como ficou, ok?
Bjos a todos!