Capuccino cremoso

(Foto retirada da Net)

Continuando a sessão de bebidas, vou postar a receita do capuccino cremoso.
Para os dias de frio e chuva....hummm uma delícia!

Facílimo, veja só:

Ingredientes
50 gr de cafe soluvel granulado
3 vezes a mesma medida de açucar
1 vez a mesma medida de agua fervendo
1 colher bem cheia de chocolate em po


Bate bem na batedeira ate enrolar nas pas. (mais ou menos por 10 min)
No começo espirra muito (colocar um pano de prato sobre a batedeira, para não sujar sua cozinha) e demora um pouco para chegar no ponto.
Colocar em pote de sorvete e deixar no freezer.

Usar 1col sopa em 1 xic de leite quente.

Suco de Uva concentrado

Continuando a onda dos sucos e já que fevereiro é época da uva Isabel, aquela bem roxinha...própria para sucos e geléias...aí vai uma receita maravilhosa.
Suco de uva concentrado para congelar, as porções.

É bem fácil, vejá só:

Lavar bem as uvas (a quantidade que você quiser), deixar de molho por 40 minutos em água e vinagre.
Tirar os grãos de uva do cacho e colocar em uma panela grande. Cobrir com água (apenas o suficiente para cobrir). Depois que começar a ferver, conta 20 minutos e desliga. Aperte bem com uma escumadeira para ter certeza que só sobraram as sementes e a casca.
Espere esfriar e peneire...
para congelar, coloque em copinhos descartáveis (180ml) e coloque no freezer. Depois de umas 6 horas até congelar, retire o copinho rasgando e embale cada porção em saquinho descartável. Para servir, usa-se duas porções para um litro de água e bater no liquidificador. Parece trabalhoso mas não é!
A única parte chata é que precisa ter bastante espaço no freezer.
Caso não tenha faça o suficiente para colocar em garrafas pet bem limpas e deixe na geladeira para ser usado durante a semana.
Lembre-se que ele é concentrado. Na hora de servir, usa uma parte de suco para duas partes de água. Adoçe a gosto.

Suco tipo Tanjal

Lembra-se daqueles sucos em latas? São caros, mas são gostosos...
Então, essa semana fiz a receita de dois sucos: o de limão e o de maracujá.
É facílimo de fazer, e dá para aproveitar a época das frutas.
A receita é simples:

Limão:
Espremer os limões no espremedor elétrico.
Colocar o suco puro do limão num pote de sorvete até a metade.
Completar a outra metade com açúcar. Mexer bem para dissolver o açúcar e pronto!
É só colocar no congelador.
Se você tiver bastante limão pode fazer um pote cheio de suco puro, e outro pote cheio de açucar. Misturar numa bacia e encher os dois potes. A quantidade depende de você, mas o esquema é sempre assim: o mesmo volume de suco puro você coloca de açúcar. E não esqueça de misturar bem antes de congelar para não ficar pelotas de açúcar.

Maracujá:
Bater a polpa pura no liquidificador e coar. Medir a quantidade e colocar a mesma quantidade de açúcar. Mexer e colocar no freezer.

Você deve estar se perguntando: e não endurece no freezer? NÃO!! O açúcar não deixa congelar, fica pastoso.
E para servir é só colocar uma colher de sopa cheia em um copo de água e mexer.
Para um litro, 4 a 5 colheres de suco e completar com água, depende do seu gosto.

Torta de Banana

Hummmm, essa torta tem gosto de infância! Pelo menos da minha infância e agora, está fazendo parte da infância dos meus filhos.
É maravilhosa, principalmente em dias frios...
Essa receita dá 2 tortas do tamanho daquelas formas de fundo removível de 25cm.

Receita:
2 ovos
2 xic (chá) de farinha de trigo
1 xíc (chá) de açúcar
1 tablete (100g) de margarina
1 dz de bananas
Açúcar e canela para polvilhar

Misturar os 4 primeiros ingredientes no processador. Se não tiver, pode ser à mão mesmo, mas a margarina não pode estar muito dura e deve estar bem picadinha, para conseguir deixar bem homogênea. A massa fica meio mole. Coloque nas formas às colheradas e vá assentando no fundo e nas laterais com as costas da colher.

Cortar as bananas em rodelas. Colocar sobre a massa, polvilhar açúcar e canela. Colocar mais uma camada de banana e polvilhe mais açúcar e canela.

Assar até dourar levemente a massa das laterais


Coma quentinho...logo que sair do forno!


É isso aí, beijos a todas!

Biscoito de Gengibre e Mel com Cobertura de Chocolate

Hummm! Esses biscoitos são maravilhosos!
Enquanto assa, o aroma das especiarias invade a cozinha...
Vale a pena fazer. Essa receita é americana e são os biscoitos que eles chamam de GINGERBREAD MAN. Pois eles cortam na forma de bonequinhos e confeitam para o Natal. (Sabe aqueles bonequinhos de biscoito do Shreck).



Esses tem sabor especial, pois fizemos nas férias na casa da minha amiga Sílvia em Maringá. Um beijo a Sìlvia (uma culinarista terapeuta), a Ana Maria (uma gastronoma dedicadíssima), a Nanci (uma Nutricionista muito eficiente) e a Rose (uma pessoa maravilhosa com grandes dotes culinários)

Ingredientes da massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de manteiga sem sal (113g)
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de gengibre em pó (usei 2 colher)
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo da índia em pó
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de melado ou açúcar mascavo
• 1/2 xícara de mel

Modo de fazer:

Peneire numa tigela grande a farinha, bicarbonato, canela, gengibre, cravo, noz moscada e sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte o ovo e bata bem, por mais ou menos um minuto. Junte o melado e o mel e bata em velocidade baixa, somente até misturar. Junte a mistura de farinha aos poucos e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes e embrulhe em plástico.

Guarde em geladeira por pelo menos uma hora.

Preaqueça o forno a 180°C. Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa bem gelada e corte os biscoitos com cortadores apropriados, ou use um molde para cortar as partes da casinha. Transfira com cuidado usando uma espátula para uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Coloque a assadeira com os biscoitos no freezer e deixe por 15 minutos.

Leve ao forno – o tempo de forno varia de acordo com o tamanho e formato dos seus biscoitos, mas estarão prontos quando estiverem firmes ao toque. Deixe esfriar sobre uma grade para decorar.

Para a cobertura:
200g de chocolate ao leite
Derreter em banho maria ou no microondas e pincelar sobre os biscoitos

Deixe os biscoitos secarem por 24 horas antes de guardar.