Cupcakes de Baunilha com gotas de Chocolate

Preferido da Criançada! Faça e enfeite como quiser, eu tenho certeza, amiga, que vai ser sucesso onde você levar!

Ingredientes

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não usei)
3/4 de xícara de açúcar (usei baunilhado)
1 pitada de sal
3/4 de xícara de gotas de chocolate meio-amargo, mais 1/4 de xícara para decorar
1 xícara de leite
1/3 xícara mais duas colheres (chá) de óleo (usei de girassol)
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200°. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal. À parte, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha. Acrescente os ingredientes líquidos aos secos de uma só vez. Misture apenas até incorporar. Misture as gotas de chocolate à massa. Encha forminhas de muffin até 2/3 da capacidade. Asse por 20 min. Rende 12 muffins. (Os meus renderam 16 unidades).

Mulher Virtuosa

"Mulher Virtuosa, quem a achará? O seu valor muito excede o de finas jóias. O coração do seu marido confia nela, e não haverá falta de ganho. Ela lhe faz bem e não mal, todos os dias da sua vida. Busca lã e linho e de bom grado trabalha com as mãos. É como o navio mercante: de longe traz o seu pão. É ainda noite, e já se levanta, e dá mantimento à sua casa e a tarefa às suas servas. Examina uma propriedade e adquire-a; planta uma vinha com as rendas do seu trabalho. Cinge os lombos de força e fortalece os braços. Ela percebe que o seu ganho é bom; a sua lâmpada não se apaga de noite. Estende as mãos ao fuso, mãos que pegam na roca. Abre a mão ao aflito; e ainda a estende ao necessitado. No tocante à sua casa, não teme a neve, pois todos andam vestidos de lã escarlate. Faz para si cobertas, veste-se de linho fino e de púrpura. Seu marido é estimado entre os juízes, quando se assenta com os anciãos da terra. Ela faz roupas de linho fino, e vende-as, e dá cintas aos mercadores. A força e a dignidade são os seus vestidos, e, quanto ao dia de amanhã, não tem preocupações. Fala com sabedoria, e a instrução da bondade está na sua língua. Atende ao bom andamento da sua casa e não come o pão da preguiça. Levantam-se seus filhos e lhe chamam ditosa; seu marido a louva, dizendo: Muitas mulheres procedem virtuosamente, mas tu a todas sobrepujas. Enganosa é a graça, e vã, a formosura, mas a mulher que teme ao SENHOR, essa será louvada. Dai-lhe do fruto das suas mãos, e de público a louvarão as suas obras."

Provérbios 31:10-31

Cuidarmos bem da alimentação da nossa família, também é um princípio bíblico.
Aprendemos com a mulher virtuosa de Provérbios 31, que nós, mulheres, somos responsáveis pelo bom andamento da casa, e consequentemente de nossa família.
A arte de cozinhar significa mais do que alimentar. Também demonstração de amor e afeto, quando fazemos o prato perferido do nosso esposo. Ou quitutes deliciosos com cara de "feito pela mamãe", para agradar nossos filhos numa tarde de sábado chuvosa.
Que você, amiga, consiga expressar amor pela sua família através de palavras carinhosas, e servindo-os com alegria!
Apesar de gestos falarem muito, nunca se esqueça do imprescindível "EU TE AMO".

Beijos a todas!
Viviane

Nhoque de Arroz

Vamos economizar!!!

Aproveitando as sobras de arroz...

O sabor e a textura desse nhoque é igualzinho ao tradicional feito de batata.
Essa receita anda por aí na internet, com algumas variações.
Essa é a que eu faço e dá certinho:

Ingredientes:
2 copos de arroz cozido
300 ml de água
2 ovos inteiros
2 col (sopa) de queijo ralado
8 col (sopa) de farinha de trigo
Farinha de trigo para sovar

Modo de Fazer:
Bater no liquidificador todos os ingredientes EXCETO a farinha.
Cozinhar até engrossar. Desligar. Colocar as 8 colheres de farinha aos poucos.
Sovar em uma superfície enfarinhada. Usar farinha o quanto baste até dar o ponto.
Fazer os rolinhos e cortar.
Cozinhar em água fervente com sal e óleo.
Escorrer e colocar em uma travessa.
Colocar o molho de preferência e servir.

E daí é só saborear...hummmm delicioso!

Florzinha de Fubá

Essa receita é maraaaaaavilhosa! E facílima.
Eu achei no blog http://canaldosabor.blogspot.com/2009/08/florzinha-de-fuba.html
Testei e digo para vocês: não precisa mudar nada: é perfeitinha!
Esses da foto são os meus. Não ficaram tão lindos quanto os da Izabel, mas estou chegando lá!

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de côco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Deixe de reserva 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo:
Numa bacia, misture todos os ingredientes. Nesse momento, se precisar, acrescente o leite aos poucos, mas se a massa ficar maleável, dispense o leite.

Faça bolinhas do tamanho de um salgadinho de coquetel, e com uma tesoura culinária, faça 4 pequenos cortes nas extremidades das bolachinhas. Coloque-as em assadeira untada.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar sem tomar cor demasiadamente. Se desejar, pincele gema antes de assar e polvilhe açúcar.

Rendimento: cerca de 70 unidades.

Cupcake de Chocolate

Esse também é um dos preferidos da criançada. É gostoso e lindinho. Ótimo para dar de presente dentro de uma caixinha. Também, com uma cobertura mais simples, ou até mesmo sem cobertura, para as crianças levarem para a escola.
A única parte chata é lavar as forminhas, mas vale a pena o trabalho!


Ingredientes:

1 e 1/2 xíc (chá) de farinha de trigo

1/2 xíc (chá) de chocolate ou cacau em pó (não pode ser achocolatado)

3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de sal

1 xíc (chá) de açucar

1/3 xíc (chá) de óleo

1 colher de chá de essência de baunílha

3/4 xíc (chá) de iogurte natural


Preparo:

Peneire a farinha, chocolate, bicarbonato e sal em uma vasilha, reserve.

Na batedeira, bata o açucar, o óleo, o ovo e a essência até estar bem homogêneo. Alternadamente coloque a mistura dos pós e o iogurte batendo até estar bem homogêneo.

Despeje a massa em forminhas enchendo no máximo 3/4 das mesmas (a massa cresce bem.) Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 22 minutos ou até um palito sair limpo quando enfiado nos cupcakes. Remova da forma de cupcakes (forrada com forminhas de papel) imediatamente e coloque-os em uma grelha para esfriarem (assim o cupcake esfria por igual e evita que murche.

Forminhas de papel: se onde você mora não existe para comprar as forminhas proprias para cupcakes, você pode usar forminhas tamanho 0(zero)B. Em casa de produtos para festa você encontra, com facilidade.

A formas para cupcake ou muffin, se você não encontrar na sua cidade e não quiser pedir pela internet, pode usar formas de alumínio para empada de 8 cm de diâmetro.

Bom, a cobertura, é só usar a criatividade. Pode fazer: ganache, chantilly, pasta americana, brigadeiro, o que você quiser.
As que eu mais uso é ganache e brigadeiro.

Para o ganache:
1/2 cx de creme de leite
1 tablete (170g) de chocolate meio-amargo.

Derreter o chocolate em banho maria e colocar o creme de leite amornado, ainda sobre o banho maria e miture bem.

Enfeite com bolinhas, granulado colorido, jujubas, etc. Tudo que a sua imaginação e o seu bolso permitirem!

Cookies

Essas delícias estão entre as primeiras das TOP 10 daqui de casa.
O Fernandinho vai direto no pote de cookies e pega sem nem eu ver. E quando pega o último ele fala: "mãe, faz mais cookies, que acabou". E lá vou eu fazer mais!

Muito melhor que os comprados e mais nutritivos. Você pode colocar as fibras que quiser para incrementar.
Aqui vou passar a receita original, mas eu sempre coloco alguns complementos.

Ingredientes:
2 e 1/4 xíc (chá) de farinha
1 col (chá) de bicarbonato de sódio
1 col (chá) de sal
3 col (sopa cheias)de manteiga ou margarina 80% de lipídeos (não pode usar margarina light)
3/4 xíc (chá) de açúcar branco
3/4 xíc (chá) de açúcar mascavo
1 col (chá) de essência de baunilha
2 ovos grandes
1 xíc (chá) de gotas de chocolate
200g de castanha de cajú moída (as vezes eu não ponho)
1/2 xícara de aveia em flocos finos

Modo de Fazer:
Misturar a farinha, o bicarbonato e o sal em uma vasilha pequena. Bater a manteiga, os açúcares e a baunilha numa tigela até ficar cremoso. Adicione os ovos, um por vez, batendo após cada adição.
Gradualmente, adicione a mistura de farinhas.
Colocar as castanhas e a aveia. O ponto é quando a massa não está mais grudando nas mãos. Formar bolinhas com as mãos. Não precisa achatar, pois o próprio calor do forno faz com que ele fique no formato de cookies.
Colocar em assadeiras (não precisa untar)e colocar as gotas de chocolate fincando em cada bolinha (eu distribuo 5 em cada biscoito).
Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar levemente.
Quando tiver morno, tirar com uma espátula e deixar esfriar totalmente para guardar no pote fechado.

Dica: Junto com a mistura de farinha, você pode colocar 1/4 de xícara de: farelo de trigo ou farinha de maracujá ou semente de linhaça ou farinha de amaranto ou quinua, etc. O que você tiver em casa para deixar mais nutritivo e rico em fibras.
As crianças nem notam e comem muito bem. As coleguinhas das minhas filhas amam!
Você também vai viciar nesses biscoitinhos!

Sequilhos de Leite Condensado e Coco (com cobertura de Alpino)

Uma tentação! É que nem a propaganda daquele chips...."É impossível comer um só"
Vamos à receita:

Ingredientes
500 gramas de amido de milho
1 ovo
1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado seco
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de leite

Cobertura: 1 barra de 170 gr de Alpino

Como Fazer
Misture bem todos os ingredientes. Modele bolinhas e coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas. Com os dentes de um garfo achate os biscoitos, deixando a marca. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por somente 15 minutos.

Tem que ficar branquinho quando sai do forno.
Espere esfriar para tirar da forma. Se precisar, use uma espátula para retirá-los.

Para derreter o chocolate: pique a barra e coloque em uma caneca de cerâmica (daquelas de sopa) ou um pirex fundo e não muito grande. Ligar 1 minuto. Mexer. Ligar mais 1 minuto e mexer. Se ficar alguns pedacinhos, ponha mais uns 15 segundos.
Banhar os sequilhos no chocolate derretido, e deixar secar.
Guardar em pote bem fechado.

Dura até um mês, mas claro que vai acabar antes disso!

Bolo Maluco (faz direto no pirex!)

Esse bolo parce um bolo de chocolate comum tipo Nega Maluca. Mas o segredo está na forma de fazer: vc não usa batedeira, nem liquificador. Faz direto no PIREX! Isso mesmo! Esse eu nem consegui tirar a foto antes de cortar, mas prometo que na proxima vez que fizer, eu tiro a foto dele inteiro e posto aqui!
É uma belezinha, suja apenas a colher e a xícara de medidas!
Mas você não pode deixar nenhum ingrediente de fora heim, principalmente o bicarbonato e o vinagre!
E a cobertura, fica por sua conta, se quiser pode fazer brigadeiro mole com creme de leite.
Mas eu vou dar a receita da minha!
E vamos lá!

• 3 xíc. de farinha de trigo
• 2 xíc. de açúcar
• 10 col (sopa) de óleo
• 1 col (chá) de bicarbonato
• 1 col (chá) de essência de baunilha
• 2 col (chá) de vinagre
• 1 col. sopa de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 ½ xíc. de água fervente

Colocar todos os ingredientes secos na forma. Misture bem.
Abrir três buracos:
No primeiro: colocar os ovos
No segundo: colocar a essência de baunilha e o vinagre
No terceiro: colocar o óleo.
Jogar a água quente e ir mexendo com cuidado para não cozinhar os ovos.
Mexer até ficar homogêneo e por para assar em forno pré-aquecido.

Cobertura
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 copo colheres de leite

Ferver tudo até engrossar (demora uns 30 min, faça enquanto o bolo está no forno)

Pão Sérvio

Amigas, esse pão é maravilhoso. Peguei essa receita do blog http://japodecasar.blogspot.com/ e como sou fã de beleza e sabor, decidi fazer! E não é difícil, não viu?
Parece trabalhoso, mas não é. O resultado....você confere nas fotos!

Receita:
Ingredientes para a massa:
700 gramas de farinha de trigo
250 ml de leite morno
125 ml de oleo
2 ovos
40 gramas de fermento fresco
1 colher(cha) acucar
2 colheres(cha) sal
Voce tambem vai precisar de:
100 gramas de margarina derretida
1 gema de ovo
1 colher(sopa) leite
Sementes de gergelim
Sementes de linhaca

Modo de fazer:
Jogue o acucar e o fermento no leite morno e deixe ate espumar. Adiciona o resto dos ingredientes e sove ate ficar uma massa lisa e macia(foto 1). Coloque a massa numa tigela,cubra com plastico ou pano e coloque num lugar sem corrente de ar,assim como dentro do forno(sem ligar,claro),ou o microondas. Deixe crescer por 30 minutos. Depois disso(foto 2) divida a massa pela metade. Uma dessas metades vc divide em 2 partes mas nao iguais,tire a ponta,que vai ser o centro do pao. Reserve. A outra metade,a maior de todas,vc vai dividir em 5 partes iguais. Cada parte dessa vc vai abrir em forma de disco com o rolo. Eu usei uma forma redonda e ja fui montando nela ,pra sair todas mais ou menos do mesmo tamanho. Cada uma desses 5 circulos de massa,tem que ser pincelado com a manteiga derretida,e entao coloca a outra por cima e assim sucessivamente,ate a ultima,que nao precisa da manteiga derretida e precisa ser um pouquinho maior que as outras,pra dobrar por baixo das outras. Com uma faca afiada,corte a massa em 8 partes( foto 3), mas nao ate o fim,deixando mais ou menos 1 cm . Dobre cada uma dessas partes pra tras (foto 4), deixando o centro livre. Faca a mesma coisa com a outra parte da massa(menos a ponta) e coloque no centro do pao. Corte tambem em 8 partes,prestando atencao onde cortar para que,quando vc dobrar as petalas, elas intercalem com as outras(foto 5). Agora,com o resto da massa,faca uma bolinha e coloque no centro(foto 6). Misture a gema com o ovo e pincele no pao. Salpique no centro sementes de linhaca e no resto do pao,salpique sementes de gergelim(foto 7) Cubra o pao e deixe por mais uns 20 minutos descansando e enquanto isso,ligue o forno, a 200 C. Depois dos 20 minutos,coloque o pao no forno e deixe assando por 10 minutos,e entao cubra o pao com papel manteiga,reduza a temperatura pra 180 C e deixe por mais 20 minutos.Retire o papel e asse por mais uns 7 minutos ou ate dourar. Depois de assado,retire do forno e cubra com um pano de prato ate esfriar um pouco. Prontinho!

Eu fiz e deu certinho...não mudei nada

Depois de frioé só cortar as pétalas e rechear com o que quiser!

Maravilhoso!
bjocas

Inauguração!!!

Queridos, estou hoje inaugurando meu Blog, que há tempos tinha vontade de fazer! E para que ficar na vontade, não é mesmo? Segundo minha sogra, se passa vontade, "dá lumbriga". E por falar em lombrigas....prometo trazer aqui várias receitinhas, todas testadas por mim.
Algumas de autoria própria, outras receitas de familia, outras recebidas de amigas e por, fim outras retiradas da NET.
Algumas alteradas e outras à risca. Mas uma coisa é certa: todas passaram pela minha cozinha e as fotos são minhas!
Chega de bla bla bla e enfim,
SEJAM TODOS BEM-VINDOS!