Cookies

Essas delícias estão entre as primeiras das TOP 10 daqui de casa.
O Fernandinho vai direto no pote de cookies e pega sem nem eu ver. E quando pega o último ele fala: "mãe, faz mais cookies, que acabou". E lá vou eu fazer mais!

Muito melhor que os comprados e mais nutritivos. Você pode colocar as fibras que quiser para incrementar.
Aqui vou passar a receita original, mas eu sempre coloco alguns complementos.

Ingredientes:
2 e 1/4 xíc (chá) de farinha
1 col (chá) de bicarbonato de sódio
1 col (chá) de sal
3 col (sopa cheias)de manteiga ou margarina 80% de lipídeos (não pode usar margarina light)
3/4 xíc (chá) de açúcar branco
3/4 xíc (chá) de açúcar mascavo
1 col (chá) de essência de baunilha
2 ovos grandes
1 xíc (chá) de gotas de chocolate
200g de castanha de cajú moída (as vezes eu não ponho)
1/2 xícara de aveia em flocos finos

Modo de Fazer:
Misturar a farinha, o bicarbonato e o sal em uma vasilha pequena. Bater a manteiga, os açúcares e a baunilha numa tigela até ficar cremoso. Adicione os ovos, um por vez, batendo após cada adição.
Gradualmente, adicione a mistura de farinhas.
Colocar as castanhas e a aveia. O ponto é quando a massa não está mais grudando nas mãos. Formar bolinhas com as mãos. Não precisa achatar, pois o próprio calor do forno faz com que ele fique no formato de cookies.
Colocar em assadeiras (não precisa untar)e colocar as gotas de chocolate fincando em cada bolinha (eu distribuo 5 em cada biscoito).
Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar levemente.
Quando tiver morno, tirar com uma espátula e deixar esfriar totalmente para guardar no pote fechado.

Dica: Junto com a mistura de farinha, você pode colocar 1/4 de xícara de: farelo de trigo ou farinha de maracujá ou semente de linhaça ou farinha de amaranto ou quinua, etc. O que você tiver em casa para deixar mais nutritivo e rico em fibras.
As crianças nem notam e comem muito bem. As coleguinhas das minhas filhas amam!
Você também vai viciar nesses biscoitinhos!