Suco tipo Tanjal

Lembra-se daqueles sucos em latas? São caros, mas são gostosos...
Então, essa semana fiz a receita de dois sucos: o de limão e o de maracujá.
É facílimo de fazer, e dá para aproveitar a época das frutas.
A receita é simples:

Limão:
Espremer os limões no espremedor elétrico.
Colocar o suco puro do limão num pote de sorvete até a metade.
Completar a outra metade com açúcar. Mexer bem para dissolver o açúcar e pronto!
É só colocar no congelador.
Se você tiver bastante limão pode fazer um pote cheio de suco puro, e outro pote cheio de açucar. Misturar numa bacia e encher os dois potes. A quantidade depende de você, mas o esquema é sempre assim: o mesmo volume de suco puro você coloca de açúcar. E não esqueça de misturar bem antes de congelar para não ficar pelotas de açúcar.

Maracujá:
Bater a polpa pura no liquidificador e coar. Medir a quantidade e colocar a mesma quantidade de açúcar. Mexer e colocar no freezer.

Você deve estar se perguntando: e não endurece no freezer? NÃO!! O açúcar não deixa congelar, fica pastoso.
E para servir é só colocar uma colher de sopa cheia em um copo de água e mexer.
Para um litro, 4 a 5 colheres de suco e completar com água, depende do seu gosto.

Torta de Banana

Hummmm, essa torta tem gosto de infância! Pelo menos da minha infância e agora, está fazendo parte da infância dos meus filhos.
É maravilhosa, principalmente em dias frios...
Essa receita dá 2 tortas do tamanho daquelas formas de fundo removível de 25cm.

Receita:
2 ovos
2 xic (chá) de farinha de trigo
1 xíc (chá) de açúcar
1 tablete (100g) de margarina
1 dz de bananas
Açúcar e canela para polvilhar

Misturar os 4 primeiros ingredientes no processador. Se não tiver, pode ser à mão mesmo, mas a margarina não pode estar muito dura e deve estar bem picadinha, para conseguir deixar bem homogênea. A massa fica meio mole. Coloque nas formas às colheradas e vá assentando no fundo e nas laterais com as costas da colher.

Cortar as bananas em rodelas. Colocar sobre a massa, polvilhar açúcar e canela. Colocar mais uma camada de banana e polvilhe mais açúcar e canela.

Assar até dourar levemente a massa das laterais


Coma quentinho...logo que sair do forno!


É isso aí, beijos a todas!

Biscoito de Gengibre e Mel com Cobertura de Chocolate

Hummm! Esses biscoitos são maravilhosos!
Enquanto assa, o aroma das especiarias invade a cozinha...
Vale a pena fazer. Essa receita é americana e são os biscoitos que eles chamam de GINGERBREAD MAN. Pois eles cortam na forma de bonequinhos e confeitam para o Natal. (Sabe aqueles bonequinhos de biscoito do Shreck).



Esses tem sabor especial, pois fizemos nas férias na casa da minha amiga Sílvia em Maringá. Um beijo a Sìlvia (uma culinarista terapeuta), a Ana Maria (uma gastronoma dedicadíssima), a Nanci (uma Nutricionista muito eficiente) e a Rose (uma pessoa maravilhosa com grandes dotes culinários)

Ingredientes da massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de manteiga sem sal (113g)
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de gengibre em pó (usei 2 colher)
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo da índia em pó
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de melado ou açúcar mascavo
• 1/2 xícara de mel

Modo de fazer:

Peneire numa tigela grande a farinha, bicarbonato, canela, gengibre, cravo, noz moscada e sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte o ovo e bata bem, por mais ou menos um minuto. Junte o melado e o mel e bata em velocidade baixa, somente até misturar. Junte a mistura de farinha aos poucos e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes e embrulhe em plástico.

Guarde em geladeira por pelo menos uma hora.

Preaqueça o forno a 180°C. Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa bem gelada e corte os biscoitos com cortadores apropriados, ou use um molde para cortar as partes da casinha. Transfira com cuidado usando uma espátula para uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Coloque a assadeira com os biscoitos no freezer e deixe por 15 minutos.

Leve ao forno – o tempo de forno varia de acordo com o tamanho e formato dos seus biscoitos, mas estarão prontos quando estiverem firmes ao toque. Deixe esfriar sobre uma grade para decorar.

Para a cobertura:
200g de chocolate ao leite
Derreter em banho maria ou no microondas e pincelar sobre os biscoitos

Deixe os biscoitos secarem por 24 horas antes de guardar.

Pierogi prático

Saudades.......de estar aqui no Blog!
Depois de uma mudança de cidade (que é muuuito trabalhoso) e umas férias (merecidas), voltei para a cozinha e para o Blog!
E para iniciar o ano de 2011, nada melhor do que fazer um prato que é típico de Guarapuava, a fim de me ambientar com essa cidade tão acolhedora.
Claro que o Pierogi verdadeiro é muito mais trabalhoso, pois tem que fazer a massa, etc. Eu já fui mais prática, afinal a gente precisa administrar bem o nosso tempo!

E não coloquei por cima manteiga, como fala a recita original, pois não combina com o verão brasileiro. Afinal é uma comida Polonesa e tem muito a ver com regiões frias.

Veja a receita dessa delícia que minhas crianças comeram de lamber o dedo:

Ingredientes:
1 pcte de 250g de massa resfriada para pastel redonda e tamanho pequeno
400g de batata cozida com sal
1 copo de requeijão
cheiro verde
sal

Modo de fazer:
Amassar as batatas e misturar com o requeijão e cheiro verde. Temperar com sal a gosto.
Rechear a massa e fechar como pastel.
Cozinhar em água fervente e quando subir, é porque está cozido. Tirar com escumadeira.

Colocar o molho de sua preferência (carne moida, frango, carne picadinha)
Eu coloquei de calabresa...

Experimente e me diga como ficou, ok?
Bjos a todos!

Série "Resolução de Conflitos do Casal": 4. O VALOR DA MISERICÓRDIA

Há uns dias atrás, minha filha de 6 anos veio me mostrar a sua lição de casa, me perguntando se o que ela tinha feito estava certo. Quando eu vi, não pude conter a risada, e no final rimos juntas.



Achei tão engraçadinho que fotografei e mandei por email para alguns amigos e obtive vários retornos. Entre eles um me chamou a atenção, quando uma amiga disse: "Que engraçado! Para crianças a gente tem paciência com os erros e para com os adultos (no caso marido), a gente tem o regime de tolerância zero".
E isso me fez pensar no fato de como temos paciência com as limitações de outros, mas de nossos maridos exigimos a perfeição. E assim foi vagando meu pensamento com muitas idéias, entre elas essa que gostaria de compartilhar: a questão da misericórdia.
Misericórdia é a união da justiça mais a ternura. Se muitas vezes temos ternura (uma palavra tão delicada e ao mesmo tempo tão forte) com as crianças porque não podemos ter por nossos esposos diante de suas dificuldades e pecados ? Por que cobramos demasiadamente uma perfeição que nem mesmos nós atingimos?

No conflito do casal, há algumas verdades:

1. NÃO É A EXISTÊNCIA DE DIFERENÇAS, E SIM A AUSÊNCIA DE MISERICÓRDIA , QUE AS TORNA IRRECONCILIÁVEIS".
2. CASAMENTOS FELIZES SÃO CONSTRUÍDOS SOBRE MISERICÓRDIA DISPENSADA.
3.A MISERICÓRDIA DERROTA O NOSSO VERDADEIRO INIMIGO
4. A MISERICÓRDIA TRIUNFA SOBRE O JULGAMENTO
5. A MISERICÓRDIA NÃO MUDA A NECESSIDADE DE FALARMOS A VERDADE, ELA TRANSFORMA A NOSSA MOTIVAÇÃO (QUE DEIXA DE SER O DESEJO DE VENCER A DISPUTA CONJUGAL E PASSA A SER O DESEJO DE REPRESENTAR A CRISTO).
6. SE EXIJO MISERICÓRDIA DELE QUANDO EU ERRO, PORQUE RELUTO EM FAZER O MESMO
7. SE DEUS TEM MISERICÓRDIA QUANDO EU ERRO E ME ARREPENDO, QUEM SOU EU PARA NÃO TER MISERICÓRDIA DO MEU CÔNJUGE?


Em vez de usarmos a velha receita (despeje acusação na conversa, adicione uma xícara de defesa própria, misture olhares furiosos e asse em temperatura crescente: repetindo-o com frequência), usamos a nova receita orgânica: Misericórdia Magnífica!

"Sede misericordiosos, como também é misericordioso vosso Pai" Lc. 6:36

Tenho agido com misericórdia com meu cônjuge e assim glorificado a Deus no meu casamento?

Bolo cremoso de milho sem gluten

Bom, na verdade a minha dieta deveria ser com restrição de gluten. Mas vamos e convenhamos, não é fácil tirar o pão. Isso porque eu não sou muito de comer pão embora goste de fazer.
Quando eu decido seguir a dieta sem gluten certinho, ou pelo meno tiro 80% do gluten da minha dieta, me sinto outra pessoa, bem mais leve e o meu abomen diminui considerávelmente aquele "estufamento" indesejável.
Como está chegando o verão, a gente acaba se obrigando a cuidar melhor desses detalhes de barriga, etc e tal (celulite, gordura localizada, enfim, o pacote completo!)

Hoje em homenagem a minhas amigas intolerantes a gluten, estou postando uma receita maravilhosa de bolo sem gluten. Muita fibra (pois vai milho debulhado), e se tiver intolerância à lactose pode substituir o leite de vaca por leite de soja ou leite 90% menos lactose.
Só que se você tem intolerância ao sabor do leite de soja, use o leite menos lactose, pois como vai muito leite na receita o sabor do soja ficará bem acentuado.

É facílimo de fazer, aproveite agora a época do milho:

Ingredientes:
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina 80% lipídeos
3 copos (requeijão) de leite
3 copos de milho verde cru (5 espigas debulhadas)
3 colheres (sopa) de farinha de arroz* (uso a marca Urbano, fácil de encontrar nos supermercados)
3 copos (requeijão) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento

Bater tudo no liquidificador. Colocar em assadeira untada com margarina. Assar por aproximadamente 1 hora.

Dicas: se não couber tudo no liquidificador, deixe 1 copo de leite para misturar direto na forma, pois a massa fica bem líquida.

Coloque em uma forma alta, pois enquanto o bolo assa, ele sobe e pode derramar no forno.

*Se não quiser fazer sem gluten, pode substituir a farinha de arroz por farinha de trigo.

Fica igual aqueles bolos de milho que tem na feira, com gostinho de curau, só que mais gostoso...

Façam e comam com moderação!

beijos a todas!

Série "Resolução de Conflitos do Casal": 3.APRENDENDO A DISCUTIR

"Viviane! Você quer que eu discuta com o meu marido?"
Sim, eu quero! Mas também eu quero conceituar o que é "discutir".

Discutir não é brigar.

Discutir significa trocar idéias sobre o assunto. Creio que toda mulher, mesmo dentro do conceito bíblico de submissão (falaremos sobre isso em outra ocasião), pode dar opiniões sobre todos os assuntos, certo? Isso não significa que o outro tenha que acatar todas as suas opiniões. Mas você tem o direto de se expressar quando concorda ou não com algo.
Lembrando que a forma como você se expressa, pode ajudar muito para que essa opinião ser considerada.

Um casal maduro, discute (troca idéias) mas chega em um denominador comum. Quando ambos tem a Bíblia como regra de prática e fé, é mais fácil, pois ela é usada como base para formar as opiniões do casal. Talvez haja pontos de vistas diferentes, mas o mais importante não é ganhar a competição de quem está certo, e sim chegar a um acordo onde AMBAS as partes saem satisfeitas. Isso significa que os dois devem ceder em algo.
Uma esposa madura não faz bico, nem fica de cara amarrada esperando o outro advinhar o que passa dentro da sua cabeça. Sabe aquela cena: "Por que você está com essa cara, amor? E você responde olhando para o infinito: nada ( não esquecendo o tom de voz embargado ou irônico). Achar que falar só vai complicar é o maior erro que pode haver na resolução de conflitos. Reter para si, prejudica muito mais do que um bom diálogo. Importante frisar: tom de voz, momento oportuno e escolha das palavras são imprescindíveis em um bom diálogo.
E lembre-se: começar a conversa com disposição (objetivo) de resolver a questão e não de provar que o seu ponto de vista está certo!

Gostaria de deixar duas premissas importantes sobre resolução de conflitos do casal:

o

1. Um casamento duradouro resulta da capacidade do casal solucionar seus conflitos que são inevitáveis em qualquer situação.

2. A convicção de que a frase “nós nunca discutimos” é sinal de saúde conjugal, é errônea. Se o casal nunca discute, é sinal de que alguém nessa relação está engolindo sapo!

Carta de Paulo dirigida a Timóteo:

"Recomende essas coisas aos que você dirige e ordene severamente, na presença de Deus que não briguem por causa de palavras. Brigar não é bom, pois somente prejudica os que estão presentes. ..Evite os falatórios contraditórios aos ensinamentos cristãos, pois eles fazem com que as pessoas se afastem de Deus." 2 Timóteo 2:14 e 16

As suas discussões com seu cônjuge têm glorificado a Deus?